火锅月毛利率盘算表格（花呗贷款多长时间放款）

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月末库存盘点表出来了，餐饮业如何计算成本和毛利率，谢谢

求餐饮业成本核算表和预算表

如何核算火锅菜品毛利

谁能告诉我火锅店月底盘存表格如何做？？？谢谢

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Q1：月末库存盘点表出来了，餐饮业如何计算成本和毛利率，谢谢

毛利率：（餐饮收入-餐饮成本）/餐饮成本
成本：所有用在餐厅的包括原材料、调料、液化气等等这些费用都属于成本

Q2：求餐饮业成本核算表和预算表

1、餐饮业成本核算和控制有特点
2、常见核算办法
3、常见成本内部控制节点有哪些
4、餐饮标准成本
5、信息系统成本控制应用有哪些
1、餐饮业成本核算和控制有特点
简单来说原料繁多、计算简单、过程控制难度大举例说明3000平米大型餐光蔬菜品种150种传统成本核算类似商贸进销存月末盘点倒挤成本难实时、期间控制比多餐饮无法做详细测算每道菜毛利
2、常见核算办法
当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存目前大多数餐饮成本计算公式里面需要注意几细节当月采购定等于领用因调味品、冻品、物料通常进仓库管理而生鲜品则当日领用当日消耗其次月末盘点需要注意换算比经过粗加工食材、化冻冻品甚至锅老火例汤何换算成原材料需要有固定换算清单多餐饮重视验收和出入库管理仅采购和月末盘点作成本控制手段缺乏期间监督往往造成巨大浪费
3、常见成本内部控制节点有哪些
影响餐饮成本率因素有五收入波动、原料出品率、实际成本和标准成本差异、盘点、采购价格而成本控制节点从完整内控循环入手比采购环节严格甄选供应商集采购断选择更优质供应商价格肯定选择供应商唯理由;验收环节严格按照验收标准验收避免过期、符合食品安全规范食材收进来;仓库环节定期检查存货及时退还快过期商品改善保存环境进出库必须留下书面凭证;厨房环节断提高出品率减少浪费充分利用边角料;销售环节注意特价菜比例注意促销活动对成本影响注意合理退菜、盘点环节全面盘点、注意换算厨师经常会利用盘点环节来控制当月成本
4、餐饮标准成本
通俗来讲每销售产品都对应有相应标准成本标准成本比杭椒牛柳道菜标准应当包括杭椒xx克牛柳xx克盐xx克理论上每道菜销售完毕起对应成本会立即结算出来餐饮业标准成本存几难解决问题第餐厨师人经验难和分享第二餐变化较多尤其辅料难精确量化当客人有性化饮食倾向时更难标准化第三即便完成了每道菜BOM报表之需每月断更新维护也笔小成本标准成本好处更及时、准确控制成本分菜系、时间、餐饮类型进行针对性分析便于管理层进行毛利分析从而营销、菜价调整提供更准确信息目前做好大概苏浙汇了据说其准确率也高
5、信息系统成本控制应用有哪些
供应链完整供应链涵盖采购、验收、仓管、财务详细展开上提多问题都借助信息系统来实现核算准确性和内控有效性和所有实施ERP样需要过程尤其餐饮业整体从业人员素质高事实面前信息化能够多大程度提高效率也各有同
东南长平.宜福德餐饮(酒店)成本管理系统集采购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生产、销售、核算于体综合信息管理系统套完整餐饮成本心对餐饮生产经营出现各种消耗进行系统预测、决策、控制、核算、分析等科学管理系统该系统引进国外酒店管理集团先进管理思想并与国餐饮(酒店)管理实情相结合能成本事前计划、日常控制和终成本确定有机结合起来成加强成本管理、提高经济效益重要工具
东南长平.宜福德餐饮(酒店)成本管理系统餐饮业高效综合信息管理系统能使各级经理及时了解本部门乃至整酒店当天、当月、当年成本费用情况并根据各种报表提供数据及时做出决策、控制成本费用能使财务成本部门随时统计出需要各种数据该系统功能强大界面优化操作简便运用与餐饮(酒店)有关所有行业;既运行于单台电脑更适合运行于网络系统

Q3：如何核算火锅菜品毛利

第一 小碗酱料
小碗酱料种类众多，有金鬼料碟、小葱、海鲜汁、蚝油汁、辣椒油、葱姜汁、香油、蒜茸等，但是在北京最畅销的还是麻酱汁。 小碗的麻酱每天的销售量非常大，制作麻酱汁比较复杂，原料有料酒、鱼露、韭菜花、香油、白醋、酱豆腐、广河腐乳、蚝油等。麻酱的毛料单价一般为5元，净料重量是15000克，即30斤，出成率是100%，成本是150元。 鸡精：单价10元，净料重量250克，出成率100%，成本5元。 味精：单价5.5元，净重量250克，成本2.75元。 十三香：用两盒，1.5元/盒，成本3元。 桂花鸡汁：成本3元。 配方料：成本73.36元。 原材料成本：合计为237.11元。 一桶麻酱汁可分288份，每份4元。售价= 288×4，总售价是：1152元。 毛利＝1152—237.11（成本）＝914.89。 销售毛利率＝914.89÷1152＝ 79%， 每份的利润＝914.89÷288（份）＝0.83元。 小碗酱料的利润比火锅的料汤高，将近80%。 在餐馆的经营中，菜品不在大小，而在于毛利的丰厚；不在于厨师使用的原料有多高级，而在于厨师的技术水平如何。一个胡萝卜经过巧妙的处理，很可能使其售价达到1000元，一只龙虾，如果处理不得当，可能100元也无人问津。 先总后分的方法，是许多饭店在计算成本和利润时经常使用的，即先计算总成本，然后分开计算。很多面点都采用这种方法，如包子、饺子，可先计算出制作全部的饺子的成本，再计算出具体每一份的成本。
第二 火锅的涮菜
目前火锅在餐饮市场比较畅销，在京城的十大名牌火锅中，主导是川菜火锅。川菜火锅的原料非常多，有的可达200种。茶树菇、仙草菇、竹笋、兰竹片、毛肚、牛蹄筋、羊肋卷、羊肉卷、黄瘊、貉子杆、汤貉、鸭血，都是经常使用的原料。其中羊肉卷最常见，应用得最广泛。 有的餐厅在一天的流水量中，使用的羊肉卷可能占到40%的比例。现在的羊肉卷售价大概在15元/斤左右，每盘的净料重量是250克，羊肉卷的出成率是80%，质量高的，可以达到95%。 要计算羊肉卷的成本，可用毛料单价除以出成率，乘以净料重量。如毛料的单价是15元，出成率是0.8，再乘以0.5斤，就得出成本。 成本＝15÷0.8×0.5＝9.375元， 毛利＝售价（15）－成本（9.38）＝4.62， 销售毛利率＝毛利额（4.62）÷15＝33%。 毛利率有低有高，毛利平均在48%到55%之间就有一定的利润空间了，当然还要考虑餐馆的房租等因素。所有的火锅产品，都是按照这个公式进行计算的。如果使用了100种原料，因为各个原料的销售毛利率有高有低，如果要计算平均毛利率，就要把100种原料的毛利率加起来再除以100。

Q4：谁能告诉我火锅店月底盘存表格如何做？？？谢谢

这个你可以自己用表单大师创建一个月盘存表单就可以了，还支持自动统计分析，百度一下表单大师就可以了

Q5：借呗花呗最多贷款多久

看你的信誉度吧。我现在能借两万多。

Q6：蚂蚁花呗放款到建行多久到

你说的借呗吧

Q7：花呗三天放款怎么搞

不一定能够情人呀！！