速冻黄金钩豆角的做法大全（东北黄金钩豆角为何贵）

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五花肉炖黄金钩豆角怎么做

东北冷冻金钩豆角怎么做？

肉炖黄金钩豆角怎么做如何做好吃

黄金钩豆角生着冻还是熟着冻好

黄金钩的家常做法

东北黄金钩的种植方法和成熟期

黄金勾好吃吗

Q1：五花肉炖黄金钩豆角怎么做

用料
黄金钩豆角
五花肉
豆油
盐
海天酱油
葱花
大料
鸡精
蒜末
步骤 1
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新鲜黄金钩豆角，掐去两头，洗净备用
步骤 2
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热锅起油放葱花大料煸炒出葱香，下五花肉炒出油。
步骤 3
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淋上少许海天酱油，翻炒均匀。
步骤 4
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倒入豆角翻炒均匀，加适量的盐，加水没过豆角即可。
步骤 5
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盖上锅盖炖20分钟左右，等汤汁收完，切些蒜末撒上，加一点鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤 6
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香喷喷的五花肉炖黄金钩豆角就做好喽。
小贴士
1，豆角一定要选新鲜的
2，炖豆角时不要离开，随时观看，避免糊锅
3，豆角一定要炖熟。

Q2：东北冷冻金钩豆角怎么做？

用料

主料

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  豆角3000克

辅料

• 水

  适量

速冻豆角的做法

1.

刚刚摘来的好多的新鲜的豆角



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2.

摘去豆角筋，掐头去尾，洗净



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3.

大蒸锅内水烧开



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4.

下入豆角烫3分钟



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5.

用勺子翻动豆角，使受热均匀，豆角变绿了



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6.

捞出后立即放入凉水中 ，使其降温



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7.

然后控水后捞出，放置阴凉处晾干



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8.

将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。这是第二天已经冷冻好的豆角。



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速冻豆角成品图



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烹饪技巧

冷冻好的豆角食用时即可拿出，要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻，那样会口感不好。

Q3：肉炖黄金钩豆角怎么做如何做好吃

主料
黄金钩豆角500g 肉100g
葱适量 蒜2瓣
花椒粉适量 精盐适量
鸡精适量 老抽少许
料酒少许
肉炖黄金钩豆角的做法步骤
1. 豆角洗净备用
2. 肉切成薄片备用
3. 葱段，蒜片切好备用
4. 锅中倒入适量的油，加热，油热后倒入切好的肉进行翻炒，肉变色加人葱段，蒜片，花椒粉炒出香味。
5. 倒入老抽和料酒炒制，为了给肉上色。
6. 把豆角倒入锅中翻炒，大概翻炒5分钟左右，加人适量的水进行炖制，水以差一点没过豆角就行，不用添太多水，这个豆角特别好熟，开锅在炖5--8分钟，加入适量的盐和鸡精，汤汁浓稠即可出锅。
7. 出锅，完成。
8. 上桌食用了。

Q4：黄金钩豆角生着冻还是熟着冻好

生着冻比较好，黄金钩配五花肉非常好吃，生着冻是原汁原味的。

Q5：黄金钩的家常做法

红烧肉炖黄金钩，一道很有特色的东北家常菜，只有吃过的人才懂
在东北有一种豆角，它的颜色淡黄，个头不大，没有筋丝，看着就像豆角长老了一样，让人引不起吃它的欲望，其实这是一种品质很高的豆角，也就是“黄金钩”，俗称“油豆角”。就这种貌不惊人的“黄金钩”，它的价格从上市到下市，始终不会掉价，比普通的豆角价格贵一到两倍，最高时能卖到十几元一斤，哪怕现在这个季节，黄金钩的价格也在每斤5--7元左右，也可以算是豆角里面的精品了。
黄金钩的名字，来源于它的外表颜色，由于黄金钩在成熟以后，它的表现在颜色淡黄，还有的黄金钩颜色是金黄的，它不但颜色特殊，肉质也与普通豆角不同，普通豆角吃起来的口感带有嚼劲，而黄金钩的食用口感软糯，并且易熟，还不带有筋丝，尤其与红烧肉炖在一起，那味道真是美极了！
红烧肉炖黄金钩，也算得上是一道东北家常菜了，因为在东北的饭馆里，这道菜的点菜率是很高的，也很受大家的喜爱。红烧肉本身口感软糯鲜香，再加上黄金钩特有的口感，它们这两样食材炖在一起，吃到嘴里的感觉糯糯的，还不是很油腻。所以说，红烧肉炖黄金钩，虽然看起来不是很特别，但只有吃过这道菜的人才懂，才能知道它的味道如何，最后也会深深地喜欢上这道美食。
制作红烧肉炖黄金钩，需要的时间要久一些，从加工到成熟，最少要一个小时以上，所以说，做这道菜还是需要有耐心的。
在制作红烧肉炖黄金钩的时候，首先要把红烧肉做好，我们都知道，制作红烧肉是很费时间的，因为红烧肉需要小火慢炖，这样口感才会软糯，而且红烧肉的形状也好，如果用高压锅炖红烧肉，虽然在时间上会缩短一些，但红烧肉的味道却差了很多，所以红烧肉的制作时间，最少要五十分钟左右，这样才能做出软嫩鲜香的红烧肉。
红烧肉做好以后，黄金钩是不能直接放在红烧肉里面炖制的，还需要做一个预处理，也就是把清洗干净的黄金钩用锅干炒一下，把黄金钩的豆腥味去除掉，同时可以起到定型的作用，这样黄金钩在炖熟以后，才能保持完整性。
接下来我就为大家分享一下红烧肉炖黄金钩的完整做法。
【红烧肉炖黄金钩】
所需食材；猪五花肉500克，黄金钩500克，花椒八角少许，白糖或者冰糖30克，酱油20克，葱姜各20克，精盐10克，料酒10克。
——制作方法——
①将猪五花肉切成大小均匀的块状，锅中加入少量食用油，油温三成热时，放入白糖或者冰糖炒制，这时必须要用小火慢炒，因为我们是在炒制糖色，如果火候火大会导致糖浆变焦，只有小火慢炒才能控制糖色的颜色，只有将糖炒制颜色枣红，并微微起泡时，就可以放入五花肉块炒制上色了。
②把猪肉炒制颜色均匀后，放入葱姜，八角，花椒，料酒，酱油在炒制均匀，随后放入适量的清水，大火把水烧开后，转入小火慢炖四十分钟即可。在炖制四十分钟之后，红烧肉已经八成熟了，这时我们把火关掉，在进行黄金钩的预处理。
③锅中不加油，把洗净的黄金钩放入锅中，开小火慢炒五分钟，把黄金钩炒制变软即可，这个时候要掌握好火候，如果火火大，会把黄金钩炒焦
④黄金钩炒好以后，把它放在红烧肉中，现在红烧肉中的汤汁虽然不多了，但不要再另外加入清水，只要中火炖制十分钟左右，再加入精盐调味就可以出锅了。
炖制成熟的这道菜，颜色略红，几乎没有汤汁，与干锅菜类似，但是口感软糯鲜香特别的入味，吃上一口，瞬间味蕾大开！
制作这道红烧肉炖黄金钩，需要注意以下几点。
①红烧肉必须要提前炖制入味，因为黄金钩不易久炖，如果红烧肉炖制不好，就会影响这道菜的整体食用效果。
②黄金钩需要提前炒制一下，这个做法不是通用的，而是我自己经常使用的，这样做可以去掉黄金钩的豆腥味，吃起来的口感也更好。
③黄金钩本身易熟，所以炖制时间不要过久，否则就会把黄金钩炖制过于软烂，不但看起来的效果不好，吃起来的口感也会大打折扣

Q6：东北黄金钩的种植方法和成熟期

一般是把种子发芽后在土地挖个坑浇水，生长季节是春夏，和油豆角差不多。

Q7：黄金勾好吃吗

黄金勾豆角炖熟之后，通体金黄，口感细腻软和，老少都爱。黄金勾怎么做呢，最接地气液是最常见的做法就是炖，把豆角炖的软烂入味，就是不放肉都香得不得了”
食材换一换食材
黄金勾豆角
500克
大蒜
5瓣
姜
1块
蚝油
1勺
生抽
生抽
盐
适量
香菜
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
把豆角去两端的尖和身线，清洗干净
2
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油锅热油，炸香切碎的姜丝
3
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放入豆角，一直用大火
4
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豆角在翻炒中会变色，逐渐呈黄色
5
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豆角三分之二以上的颜色都变后，加水，加入蚝油，生抽和盐。盖锅，烧开后改中火
6
/8
炖的过程中，备好蒜末和香菜段
7
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锅里的汤汁炖干，放入蒜末和香菜
8
/8
放入鸡精，翻炒均匀出锅