古越龙山糟烧酒（中国黄酒十大排名）

内容导航：

糟烧白酒好还是米烧白酒好?

古越龙山特制糟烧酒精度50%vol表示什么意思

古越龙山特制糟烧桶装酒里面居然都是白色的东西，想问下是不是质量问题？

糟烧白酒缺点

古越龙山黄酒好喝不

中国黄酒排名是什么？

古越龙山酒有什么好处

Q1：糟烧白酒好还是米烧白酒好?

亏损+退市预警

Q2：古越龙山特制糟烧酒精度50%vol表示什么意思

一瓶酒，表明百分之50，说明这瓶酒中有50度的酒精含量，百分之多少，就是多少度

Q3：古越龙山特制糟烧桶装酒里面居然都是白色的东西，想问下是不是质量问题？

正常，是蛋白质沉淀

Q4：糟烧白酒缺点

糟烧酒原料
由于一般黄洒生产厂的黄酒糟板，难以满足糟烧白酒的原料需求，为此我们选择糯米作为原料。其原因是浙江糟烧白酒要求无杂味，为使原料得以充分利用，同时改用糟板拌谷壳，封糟用糖化酶和白酒酵母，使其发酵更完全，从而减少白酒杂醇油。
糟烧酒
糟烧酒生产
糟烧酒的传统生产方法是采用黄酒糟板生产的,生产周期长、产量低.该文是采用籼糯米为主要原料,同时改用黄酒糟板拌谷壳,封糟用糖化酶和白酒酵母.采用该技术生产的糟烧白酒质量符合产品质量标准,同时降低生产成本,缩短生产周期,提高出酒率.
生产过程
糯米一一蒸煮—一冷却－－糖化—一配糟－－发酵一－蒸馏
操作要点
.关于出酒率控制计算
原酒(白酒)合格产晕: Ct>原料出酒率二—x 100%
糟烧酒
原料总耗用x: Ct>
原酒(白酒)含酒产晕:Ct>
淀粉出酒率二——x 1000/u
淀粉耗用x:Ct>
折合标准水分含晕
出曲率二—x 1000/u
投入原料量
用曲}: x原料淀粉含量
出曲含淀粉二—
出曲率
.蒸馏
将传统摊糟法改为水泥发酵塔封糟发酵，以解决杂菌污染问题。将密封发酵后的酒糟料从发酵塔中取出，拌入10%左右稻谷壳，入单式蒸馏器中蒸馏，即得新法头吊糟烧。
.复制糟烧
蒸馏后所得残渣—一蒸煮加压进行糊化—一
冷却加糖化酶酒曲
糖化发酵—一发醉20d->蒸馏
采用此法可以降低蒸气能耗，有利于降低成本。
.勾兑
一次所得烧洒，需进行勾兑，经化验、经膜过滤后灌入酒坛。后用荷叶，老笋壳、竹篾丝扎坛口，上泥封，入库陈酿。
糟烧酒存在问题有待研究
糟香酒日久有“微黄色”产生，有待进一步解决。是否可采用浙江地质研究所的皂土澄清剂进行澄清，废渣如何处理的问题仍有待研究。
糟烧酒利用
美食一
原料：
青鱼 一条
酒酿 800克
火硝 3.5克糟烧酒 1500毫升
糟烧酒工具
白糖 2250克
绍酒 5000毫升
精盐 750克
制法：
1、将青鱼放在案板上，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着背脊剖至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相联的两片，挖出内脏和腮，斩掉牙齿，刮尽腹内黑膜，用干净的布揩尽腹腔。
2、将精盐和火硝拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦两遍，在背部厚肉处用竹签扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉 变。再放入大缸（鱼鳞朝下）上面用大石块压住，过7天后取出，用清水洗尽，在日光下晒10天左右。
3、将鱼干切成10厘米长，3.5厘米宽的小块，装入小瓦坛。将酒酿、白糖、绍酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块，用两片毛竹交叉叉入鱼干，然后用粘土密封坛口，放入阴凉处腌糟四个月。
4、食前将鱼干放入品锅，加原卤汁、白糖、绍酒至浸没鱼肉，加盖，上笼用旺火蒸约1小时，至鱼肉成鲜红色时即可。食用改刀装盘，浇以蒸制的原汁即可。糟鱼的老卤滤去杂质，高温消毒后，放在干净的罐内，并用粘土密封，留待次年再用，质量更好。
特点：
青鱼肉质肥美，富含蛋白质，经过冬天腌，初春糟，夏天供应，肉色白里透红，糟香扑鼻，味鲜甜，贮存方便，是佐酒佳肴。此菜是杭州传统风味名菜。

Q5：古越龙山黄酒好喝不

中国黄酒中的名牌一族。
啤酒酒度3.5左右，黄酒起码5倍。
啤酒，液体面包。黄酒，液体蛋糕。特别是18种氨基酸之全，如何食品不可比拟。
酒味甘甜，适可而止，非常容易不知不觉地喝多，造成后反劲。

Q6：中国黄酒排名是什么？

古越龙山 即墨 花雕 女儿红 北宗
好像北宗是北方的黄酒，新品牌，上升比较快
上次和朋友去沙城玩，喝了一瓶，甜口的，不错

Q7：古越龙山酒有什么好处

古越龙山酒为绍兴黄酒，其营养丰富，而且具有蒸馏白酒不具备的增加营养和调节营养的双向功能。
据对的科学分析，绍兴黄酒内含多种氨基酸，总含量每升高达677.9毫克,尤其内含人体必需的,而人体本身又不能合成,只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人体发育不可缺的赖氨酸含量达1.25毫克，还有以琥珀酸为主的有机酸近10种、维生素多种。绍兴黄酒就堪称“液体蛋糕”。
有人担心，在食物极其丰富的当今，人们会因营养过剩而得“富贵病”，然而根据最新研究发现，根据最新的化验，绍兴黄酒还含有调节营养的多酚、低肽和γ-氨基丁酸。多酚和低肽可以清除自由基，延缓衰老，γ-氨基丁酸可以降低胆固醇，防止血管硬化。此外，绍兴黄酒还有独特的中药药理作用：活血通络，是多种药物必不可少的泡制剂。著名的北京同仁堂及杭州胡庆余堂一向都是专选绍兴黄酒炮制中药的。
正因如此，绍兴黄酒才被广大百姓及帝王将相、伟人名人公认为养生之酒。据邓榕在《我的父亲邓小平》首发式上,在回答记者提问时就讲到,邓小平在85岁那年遵医嘱戒烟后,每天要喝一杯绍兴酒。
品饮之道
茶到茶道，酒亦有酒道，啤酒是感动的，适宜欢迎畅饮；白酒是豪爽的，适宜一口干，而黄酒是温和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。
在气温10度以下的季节，黄酒宜温着喝，一般绍兴当地黄酒加热方法是“串筒水烫”，妙不可言。将酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴加温，现在简便的方法是将黄酒倒入微波炉专用瓷壶，加热约60秒，一般加温到45度左右，此时酒香四溢，入口温和舒适，温热的黄酒喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，身体异常舒服。
盛夏季节，黄酒宜存放在3度左右冰箱内，冰镇饮用，亦可加冰块，琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清热且不易碎人。
黄酒口味醇厚，酒度适中（15度左右），因而是讲究本味的绍式菜，杭帮菜，美味的海鲜大餐，口味浓烈的川火锅的美伴，但黄酒的最佳绝配当属大闸蟹。大闸蟹味鲜美，但性寒不能多吃，而黄酒性温，温寒相批抵无疾患之虞，又黄酒最能去除醒味，食之更觉香美。
邀三二知已，置四五小菜，浅斟慢饮黄酒，那是人生的一种至趣，当酒饮微醺时，人逐渐放松下来，于是彼此就有了倾吐的欲望，有了抒发的骚动，有了了解勇气，有了探求的渴盼，人与人之间的距离近了，心灵的窗户一寸寸地打开……
药用
1、浸黑枣、胡桃仁。 不仅补血活血，而且健脾养胃，是老幼皆宜的冬季补品。
2、热酒冲鸡蛋。 将黄酒烧开，然后将已打开的鸡蛋冲成蛋花，再加红糖用小火熬制片刻即可。常饮可补中益气。
3、浸泡阿胶。好药需要好酒来浸泡。妇女同胞，用黄酒浸泡阿胶后食用，可提高身体免疫力